Wüstenschiff

Hab´mal ein paar Rezepte mit Brikblätter ausgedacht und ausprobiert .

Alle sind gelungen und meine Probanten haben überlebt
Hier nun die Neuen Rezepte:

Cevapcici (jugo.) / Köfte (ägpt.) / Hackfleischnudeln ummantelt.
Für 4-6 Pers.
Zutaten:
• Hackfleisch gemischt oder vom Lamm
• 1Ei
• 1 altbackenes Brötchen oder Semmelbrösel
• Pfeffer
• Salz
• Kleingehackter Knoblauch
• Paprika- od. Chillipulver oder Harissapulver
• Frühlingsrollenblätter/ Brikblätter
• Kleingehackte Zwiebel
Zubereitung:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Zwiebeln und Gewürze gut miteinander vermengen und daraus kleine Würstchen formen.
In einer Bratpfanne die Hackfleischwürstchen braten bis diese gar sind.
Die gebratenen Fleischröllchen etwas abkühlen lassen und dann in die ausgelegten evtl. halbierten Frühlingsrollen-/Brikblätter einwickeln.
Zum ausbacken in einer tiefen Pfanne Fett oder Öl erhitzen.
Hackfleischröllchen nun im heißen Fett kurz knusprig ausbacken.
Dazu passt ein gemischter Salat und zum dippen eine feurige Salsa oder Tzaziki.
Schmeckt auch kalt!

Gutes gelingen!

Jürgen
PS: Um noch etwas Pepp rein zu bringen! Mischt ein paar kleine Fetastücke in die Hackfleischmasse.
Ein kleiner Tipp am Rande: Falls keine Frühlingsrollenblätter zur Hand sind; ganz einfach PANIEREN! Und ins heiße Fett geben.

Rezept Nr. 2:

Verpackter Schafs- oder Ziegenkäse (Fetakäse)
Zutaten:
• Eingelegter Schafs- od. Ziegenkäse*
• Reisblätter für Frühlingsrollen oder Brikblätter
• Hartfett od. Frittier-Öl
• Zitrone (zum beträufeln)
• Oliven
• Gem. Salat (Blattsalate, Chicoree Radieschen usw.)
Zubereitung:
Reis-/Brikblätter auslegen und halbieren
Die ausgelegten Reis-/Brikblätter mit eingelegtem Feta-Käse belegen und zu kleinen Päckchen oder Rollen verpacken.
In einer großen Pfanne das Hartfett erhitzen wie zum frittieren.
Wenn das Fett die richtige Temperatur erreicht hat die Fetapäckchen ca. 2-3 Min. frittieren bis diese goldbraun sind.
Kurz abkühlen lassen, sollten nicht heiß serviert werden!
Die abgekühlten Päckchen nun auf ein Salatbett anrichten (bestes Dressing: Vinaigrette oder welches man am liebsten hat) und mit einem Zitronen- oder Limettenviertel garnieren.

*Bitte kauft keinen fertig eingelegten Fetakäse mariniert diesen selbst!!!!
Rezept zum einlegen des Käses für 4-6 Personen:
• 200 gr. Schafs/Ziegenkäse
• Knoblauch 4-6 Zehen (je nach Laune)
• Kräuter je ein TL (Basilikum, Oregano, Thymian, Estragon, Rosmarin)
• Je eine Prise Salz & Pfeffer
• Wacholderbeeren
• Getrockneter Chilli oder eine Messerspitze Chillpulver (kann auch Dönergewürz sein)
• Olivenöl
Zubereitung:
Fetakäse in Würfel schneiden und zusammen mit den Gewürzen und dem gepresstem Knoblauch in eine größere Schüssel geben und vermengen dann mit Olivenöl auffüllen dass fast alles bedeckt ist. Ca. 1-2Std. stehen lassen.
Achtung: Marinade nicht wegschütten kann für andere leckere Sachen benützt werden wie z. B. zum einlegen von Lammkoteletts.
Mahlzeit!

Jürgen

Rezept Nr. 3 (etwas sußes )

Knusper-Nuss (knackige Nüsse im Frühlingsrollenteig) 4-6 Personen
Zutaten:
• Frühlingsrollenteig (Filoteigblätter)/Brikblätter
• Walnüsse
• Haselnüsse
• Erdnüsse (ungesalzen)
• Cashewnüsse
• 1 El. Honig
• Amarettini
• Rosinen
• 2 cl. Amaretto (für Kinder: Amaretto alkoholfrei)
• Zitronensaft und Zesten
• Puderzucker
Zubereitung:
Je ca. 50gr. von den Nüssen und eine „Handvoll“ Amarettini in der Küchenmaschine klein hacken und in eine Schüssel geben. Die so gewonnene Masse mit Honig, Amaretto, Zitronensaft und Zitronenzesten abschmecken. Am Schluss noch ein paar Rosinen dazu geben und nochmals durchmischen.
Auf die ausgelegten und halbierten Teigblätter die Masse verteilen und kleine Hörnchen oder Taschen daraus formen.
In einer tiefen Pfanne Frittier-Fett erhitzen (Temperatur stimmt wenn man einen Holzlöffel in die Pfanne hält und es am Stielrand kleine Bläschen gibt).
Die Hörnchen oder Taschen nun ins heiße Fett geben und goldgelb ausbacken, geht Ratz-Fatz. Nun aus der Pfanne nehmen und auf einen Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zum Schluss die noch warmen „Knusperteile“ mit etwas Puderzucker bestäuben.
Gutes gelingen ihr „Schleckermäuler“

Jürgen

Jürgen hat geschrieben:Rezept Nr. 3 (etwas sußes )

Knusper-Nuss (knackige Nüsse im Frühlingsrollenteig) 4-6 Personen

Gutes gelingen ihr „Schleckermäuler“

Jürgen

Kann auch mit Apfelmus gemacht werden

jürgen

vielen Dank fuer die Rezepte, Juergen - ich muss grad was essen gehen!