Wüstenschiff

Peperoni-Öl selber herstellen.

500g Peperoni, auf jeden Fall anstechen mit einer Gabel damit sie nicht platzen beim frittieren. Peperoni frittieren und für eine Woche in den Kühlschrank ziehen lassen. Man kann auch mehrere Rosmarinzweige dazu tun, dann bekommt das Öl einen feineren Geschmack. Peperoni sind zum Verzehr sehr gut geeignet, da sie nicht mehr so extrem scharf sind.

Nach einer Woche kann man dann die Peperoni raus nehmen und das Öl in eine Flasche umfüllen.







Gruß Günther

Hallo Günther,

immer wieder klasse, deine Rezepte und Ideen! Danke dafür.
Welches Öl verwendest du?
"Normales" Olivenöl oder irgendetwas spezielles?
Bei 500 g Peperoni nimmst du wieviel Öl?

Gruß
Birgitt

Hallo Birgitt,

am besten eignet sich Sonnenblumenöl, es ist Geschmacksneutral. Bei ca.500g Peperoni kannst du ruhig 1L nehmen, du kannst auch weniger Peperoni nehmen, nämlich durch das Frittieren wird die Schärfe sofort an das Öl abgegeben und es ist wirklich scharf, eignet sich hervorragend zum anbraten von Fleisch, oder im Salat, aber "schuja" (wenig)!

Lg. Günther